Netradiční druhy ovoce a zeleniny na gril. Už jste je ochutnali?

Grilování není jen o masu. Své místo si zaslouží také zelenina a ovoce. Pokud je dobře okořeníte a přidáte trochu zelených bylinek, získáte skutečně lahodné chutě, které budou pro maso tvrdou konkurencí. V tomto článku jsme si pro vás připravili tipy na neobvyklé druhy ovoce a zeleniny v kombinaci s kořením a bylinkami, které na grilu opravdu vyniknou.

Netradiční Zelenina na Gril

Fenykl

Fenykl je křehká zelenina s výraznou anýzovou chutí, která je nejvýraznější v jeho bílých hlízách. Má jemnou texturu, která při grilování karamelizuje. Před grilováním jej nakrájejte na plátky, potřete olivovým olejem a posypte mořskou solí a černým pepřem. Grilujte, dokud není měkký a lehce zlatavý. Při servírování přidejte čerstvý nebo sušený kopr, který podtrhne jeho anýzovou chuť. 

Artyčoky

Artyčoky jsou květinové pupeny, které mají jemnou, lehce ořechovou chuť. Při správné přípravě jsou měkké a máslové. Před grilováním odkrojte vrchní část a odstraňte tvrdé vnější listy. Potřete je olivovým olejem, posypte česnekem, tymiánem a parmazánem. Grilujte, dokud nejsou měkké a zlatavé.

Chřest

Chřest je štíhlá zelenina s jemnou a svěží chutí. Při grilování si zachovává svou křehkost a získává lehce kouřovou příchuť. Nejlépe chutná marinovaný v olivovém oleji s citronovou kůrou, česnekem a estragonem. Grilujte jej zhruba 5-7 minut, dokud nezměkne, ale zůstane stále křupavý na skus.

Červená Cibule

Červená cibule je sladká a šťavnatá, s jemnější chutí než běžná cibule. Při grilování krásně zkaramelizuje a získává ještě intenzivnější sladkost. Před grilováním ji nakrájejte na silné plátky, potřete olivovým olejem a posypte rozmarýnem a tymiánem. Grilujte, dokud nezíská nazlátlou barvu, tedy zhruba 10-15 minut. 

Okra

Okra je poměrně neznámá zelenina s jedinečnou texturou a jemnou chutí. Při grilování ztrácí slizovitost a získává příjemnou, křupavou texturu. Stačí ji nakrájet na menší kousky, potřít olivovým olejem a posypat sladkou paprikou, česnekovým práškem a mořskou solí. Následně ji grilujte při vysoké teplotě 3-5 minut, dokud není křupavá a zlatavá.

Netradiční Ovoce na Gril

Fíky

Fík je ovoce s intenzivní sladkou chutí a měkkou texturou. Před grilováním jej rozkrojte na polovinu a potřete olivovým olejem. Posypte tymiánem a zakápněte trochou balzamikového octa. Grilujte krátce, asi 2-3 minuty z každé strany, aby si zachoval svou šťavnatost.

Hrušky

Čerstvé hrušky jsou českou klasikou, málokoho ale napadne, že jsou naprosto skvělé i na grilu. Stačí je nakrájet na silné plátky, potřít medem a posypat skořicí a nasekanými vlašskými ořechy. Grilujte je při střední teplotě, dokud nezměknou a nezezlátnou, což odpovídá asi 3-5 minutám z každé strany.

Mango

Mango je tropické ovoce s bohatou, sladkou chutí a jemnou texturou. Nakrájejte jej na plátky nebo kousky, potřete olivovým olejem, posypte chilli práškem a zakápněte limetkovou šťávou. Grilujte při střední teplotě asi 2-3 minuty z každé strany, dokud mango nezměkne a nezkaramelizuje.

Banány

Banány jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce a není se čemu divit. Jejich skvělá chuť ale vynikne ještě víc, pokud je hodíte na gril. Před grilováním je rozkrojte podélně, ale nechte je ve slupce. Potřete medem a posypte skořicí. Můžete vyzkoušet také tonka cukr, kterým dodáte banánům další chuťový rozměr. Grilujte při střední teplotě asi 2-3 minuty z každé strany, dokud med nezkaramelizuje a banány nezměknou.

Jahody

Jahod má každý zahradník v létě plné záhony. Nemusíte je ale jíst jen čerstvé nebo ve formě marmelády, zkuste je dát na gril. Napíchněte je na špejle a vytvořte jahodový špíz (přidat můžete i další druhy ovoce – fantazii se meze nekladou). Potřete je balzamikovým octem smíchaným s trochou medu nebo třtinového cukru. Grilujte při střední teplotě asi 2-3 minuty z každé strany, dokud nezkaramelizují.