Koriandr plod

Koriandr setý - Coriandrum sativum

Lidové názvy: anýz štěničný, koliandr, koliandr římský, kyšinec, kyšnec, slovensky Koriander siaty

Sklízíme: plod

Doba sklizně: červenec-srpen

Popis

Jednoletá až 70 cm vysoká rostlina s přímou, jemně rýhovanou, nahoře rozvětvenou lodyhou. Přízemní listy koriandru jsou střídavé, vroubkované, většinou trojlaločné. Horní listy jsou jedenkrát až třikrát peřenosečné s čárkovitými až niťovitými lístky. Květenství tvoří bílé nebo růžové okolíky, plody jsou kulaté dvounažky.

Použití

Hlavně se užívá v kuchyni jako koření, zvyšuje chuť k jídlu. Jinak působí proti nadýmání, mírní křeče a příznivě působí na nervovou soustavu. Má podobné použití jako kmín.

Pěstování

Podnebí a půda: Koriandr vyžaduje slunné a teplé oblasti a půdu s dostatkem vápníku a fosforu. Jinak na druh půdy není náročný. U nás se mu daří hlavně na jižní Moravě.

Způsob pěstování: Porost koriandru zakládáme přímým jarním výsevem, nejlépe v březnu. Koriandr vyséváme na produkční pozemek do řádků vzdálených 30 cm, do hloubky 1 cm. Po vzejití je zapotřebí rostlinky protrhat na vzdálenost 15-20 cm. Podle potřeby okopáváme. Na 1 ar spotřebujeme 10-15 g osiva.

Sklizeň: Plody sklízíme vždy časně zrána za rosy, těsně před plnou zralostí – v červenci až srpnu. V menším odřezáváme jednotlivé okolíky nožem, srpem nebo odstříháváme nůžkami. Jinak žneme celou nať, kterou svazujeme do snopků a necháme dozrát na poli. Také můžeme nechat dozrát volně na plachtách. Plody se snadno vydrolují. Při pěstování ve velkém se používá žací mlátička. Výnos z 1 aru je 10-20 kg.

Sušení

Po vymlácení se plody přečístí a dosuší jako všechny byliny s obsahem silic - v tenké vrstvě a ve vzdušných prostorách. Umělé teplo nesmí překročit 35 °C. Balíme do papírových pytlů.

Sesychací poměr

1:1

Zdroj: publikace Léčivé rostliny o sběru a pěstování - Iveta Mikešová, Monika Lutovská (Dokořán 2004)