Valentýn s vůní koření, po kterém to bude jiskřit

Valentýn je ideální záminka zpomalit, uvařit něco dobrého a strávit čas se svou lepší polovičkou. A právě tady přichází na scénu koření: z obyčejného jídla umí udělat zážitek. Některé druhy mají navíc pověst afrodiziak. Náhoda? My myslíme, že ne.

Než se do toho pustíme: „afrodiziakum“ je tradiční označení pro suroviny, které mají podpořit náladu, smysly a libido. Nečekejte zázraky na počkání, ale chutě a vůně, které vytvoří romantickou atmosféru rychleji než playlist s výběrem těch nejlepších popových slaďáků.

Skořice: sladká klasika, která umí být zatraceně svůdná

Skořice je královna zimních a romantických vůní, ale hodí se pro všechny roční doby, kdy chcete, aby to mezi vámi jiskřilo. Je hřejivá, sladce kořeněná, ideální do dezertů i nápojů. V kombinaci s čokoládou nebo ovocem (hruška, jablko, švestka) umí udělat z obyčejné chuti něco svátečního.

Jak ji použít na Valentýna:

Skořicový cukr: smíchejte třtinový cukr se skořicí a máte posyp na jahody, palačinky i cappuccino.Nebo sáhněte rovnou po hotové směsi skořicového cukru v bio kvalitě.
Skořice v nápojích: skvěle vynikne v horké čokoládě, chai, svařáku i nealko svařáku z jablečného moštu.
Slané: pokud chcete udělat dojem, zkuste přidat špetku skořice do rajčatové omáčky nebo do marinády (funguje skvěle třeba s paprikou a česnekem).

Kardamom: parfém mezi kořením

Kardamom je koření, které má charisma. Je aromatický, elegantní, lehce citrusový, trochu květinový – a zároveň působí exoticky. Skvěle sedí do nápojů, krémů i pečiva. Kdo ho jednou ochutná v latte nebo chai, často se k němu vrací. V mnoha kulturách má navíc pověst koření lásky a smyslnosti.

Jak ho použít:

Do kávy: přidejte špetku mletého kardamomu do turka nebo latte.
Do krémů a tvarohu: kardamom skvěle pozvedne chuť mascarpone či tvarohu – ideální dezert do skleničky s ovocem.
Slané: překvapivě sedí do rýže, marinád i krémových omáček (hlavně když chcete vytvořit lehce orientální chuť).

Vanilka: něžná, ale ne nevinná

Vanilka je romantika v práškové (nebo tekuté) podobě. Je symbolem romantiky bez rizika. Jemná, krémová, krásně se pojí s mléčnými chutěmi, ovocem i čokoládou. Její vůni si spousta lidí spojuje s bezpečím a pohodou – ideální na Valentýna.

Jak ji použít:

Dezerty: krémy, pudinky, panna cotta, tvarohové poháry, domácí šlehačka – vanilka všechno zlepší.
Snídaně pro dva: ovesná kaše, lívance, palačinky.
Nápoje: vanilka v horkém mléce s medem je jako hřejivé objetí v tekuté podobě.

Zázvor: když romantika potřebuje trochu jiskry

Zázvor je koření, které okamžitě probudí smysly. Je svěží, lehce pálivý a velmi univerzální – krásně oživí sladké i slané výtvory. Zázvor je přímý, upřímný a hřeje. Chuťově i pocitově. A přesně to se na Valentýna hodí – zvlášť když venku fouká a doma chcete vytvořit atmosféru exotických krajin.

Jak ho použít:

Čaje a sirupy: zázvor + citron + med je klasika do čaje, prosecca, limonády i koktejlu.
Asijská kuchyně: stir-fry, nudle, omáčky, marinády – zázvor nesmí v Asii chybět.
Pečení: zázvorové sušenky nebo perníčky ve tvaru srdce jsou valentýnské i mimo prosinec.

Chilli: špetka, která udělá z večeře dobrodružství

Chilli je jako flirt: stačí málo a dějí se věci. Pálivé chutě totiž umí rozproudit krev (doslova i obrazně). Vynikne hlavně v kombinaci se sladkým. I když pálivost není pro každého, stačí opravdu miniaturní množství a chuť se posune do luxusnější roviny. Navíc chilli zvyšuje vnímání ostatních chutí: čokoláda je čokoládovější, ovoce ovocnější a partner najednou o trochu přitažlivější.

Jak ho použít:

Čokoláda: hořká čokoláda + špetka chilli = legendární kombinace.
Těstoviny a omáčky: arrabbiata, rajčatová omáčka, chilli vločky na hotové jídlo.
Med a sýry: chilli a med jsou geniální dvojkou na sýry, pečené maso i zeleninu.

Růže: květina, co nepatří jen do vázy

Sušené okvětní lístky růže jsou vizuální i chuťový recept na romantiku. Vypadají nádherně, příjemně voní a dovedou z jednoduchého dezertu udělat něco luxusního. Jen je potřeba dávkovat opatrně: příliš mnoho a chuť začne připomínat parfém.

Jak ji použít: