Podzimní restart: Bylinkové inspirace pro příjemný návrat do školy a práce

Návrat do školy i plného pracovního nasazení nemusí nutně znamenat návrat k nudným rohlíkům a večernímu chaosu. Právě teď vrcholí sezóna rajčat, paprik, cuket, prvních dýní i voňavých bylinek – a s nimi přichází rychlé a chutné recepty.

Co je teď v sezóně (září–říjen)

V září vrcholí sezóna rajčat, paprik, cuket, lilků, fazolek, kukuřice, hub a švestek. Říjen pak s sebou přinese dýně, brambory, jablka a hrušky. Co se týče čerstvých bylinek, bazalka a máta doznívají, petržel, pažitka, tymián, rozmarýn, oregano, šalvěj, kopr, meduňka ale stále jedou naplno.

Nemusíte se navíc spoléhat jen na čerstvé bylinky, vybrat si totiž můžete i z naší široké nabídky sušených bylinek.

Svačiny do práce i do školy

Každé jídlo by mělo obsahovat čtyři základní prvky a jeden bonus navíc: bílkoviny, sacharidy, tuky, vlákninu, a voňavé bylinky. Výsledek je sytý, svěží a lahodný.

Celozrnný wrap s bylinkovým hummusem a pečenou zeleninou

Na 2 wrapy: 2 tortilly, 200 g cizrny, 1 lžíce tahini, 1 stroužek česneku, šťáva z ½ citronu, 2 lžíce olivového oleje, hrst petržele, sůl; 250 g pečené dýně, cukety a paprik, hrst rukoly.

Cizrnu rozmixujte s tahini, česnekem, citronem, olejem, solí a petrželí. Namažte na tortilly, přidej pečenou zeleninu (klidně zbytek z večeře) a rukolu, zabalte.

Těstovinový salát caprese s pestem

Na 2 porce: 150 g těstovin, 150 g cherry rajčat, 100 g mozzarelly, 2 lžíce bazalkového pesta, hrst bazalky.

Uvařte těstoviny, promíchejte s pestem, rajčaty a mozzarellou. Osolte, opepřete a přidejte čerstvou či sušenou bazalku.

Cizrnová „tuňáková“ pomazánka s koprem

Na 3–4 chlebíky: 200 g cizrny, 1 menší červená cibule, 1 lžíce kaparů, 2 lžíce řeckého jogurtu, 1 lžička hořčice, hrst kopru, sůl, pepř, citron.

Cizrnu pomačkejte, vmíchejte drobně krájenou cibuli, kapary, jogurt, hořčici, kopr a citron. Namažte na kváskový chléb, doplňte okurkou.

Zeleninové tyčinky + bylinkový dip

Na 2 svačiny: jedna mrkev, okurek a paprika. Dip: 150 g bílého jogurtu, 1 stroužek česneku, máta + kopr, sůl, pepř, citron.

Vše na dip zamíchejte a zeleninu nakrájejte na tyčinky, zabalte zvlášť.

Chutné večeře do pár minut

Jedna pánev nebo plech, pár sezónních surovin a bylinky na závěr. To spojuje tyto rychlé recepty, které zvládnete jednoduše připravit i po náročném dni.

Špagety s rajčatovo-bylinkovým confitem

Na 2 porce: 200 g špaget, 300 g cherry rajčat, 3 stroužky česneku, 3 lžíce olivového oleje, 1 lžička naší kořenící směsi Bio Pizza & Pasta, sůl, pepř, případně parmazán.

Rajčata rozkrojte napůl, opečte na oleji s česnekem a kořenící směsí 6–8 min, rozmáčkněte lžící a dochuťte. Přidejte uvařené těstoviny. Posypte sýrem.

Dýňový krém se šalvějí

Na 4 porce: 800 g dýně Hokkaido (se slupkou), 1 cibule, 1 brambora, 1 lžíce másla/oleje, 1 lžička soli, 1 lžička uzené papriky, půl lžičky šalvěje, 1–1,2 l vývaru/vody, pepř, dýňová semínka.

Na tuku orestujte cibuli, přidejte dýni a bramboru nakrájenou na kostky, koření a bylinky, krátce opečte a následně zalijte vývarem. Vařte 15–20 min doměkka, a poté rozmixujte. Podávejte se semínky a kapkou oleje.

Pánvička z cukety, hub a tymiánu s kroupami a fetou

Na 2–3 porce: 1 větší cuketa, 250 g hub (žampiony nebo vlastní směs z lesa), 1 cibule, tymián, 2 lžíce olivového oleje, 150 g uvařených krup/quinoi, 80 g fety, sůl, pepř, citron.

Cibuli a houby opečte do zlatova, přidejte cuketu nakrájenou na půlměsíčky a tymián. Vmíchejte uvařené kroupy nebo quinou, dochuťte citronem a navrch přidejte sýr feta.

Losos s koprem, citronem a bramborami

Na 2 porce: 2 filety lososa (nebo tofu), 400 g malých brambor, hrst kopru, citron, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř.

Brambory rozpulte a dejte na plech s olejem a solí (pečte 10 min na 220 °C). Přidejte lososa, kopr, plátky citronu, dopečte cca 10–12 min. Podávejte se zelenými fazolkami.

Návrat do školního a pracovního režimu nemusí znamenat kompromis mezi chutí a časem. Když sáhnete po sezónních produktech a necháte bylinky dělat svou práci, večeře i svačiny vzniknou téměř samy.