Káva zrnková India Monsooned Malabar AA

India Monsooned Malabar AA (oblast Aspinwall)- zrnková káva nemletá

Speciální káva s tóny cedrového dřeva, tabáku, orientálního koření, velmi hladké a plné tělo, káva je po sklizni ponechána několik týdnů na dešti. 

Profil šálku: střední kyselost, hladké a plné tělo, náznaky koření a dřeva, tabák, jemnost.

SCA skóre: - acidita: * tělo: * * * * aroma: * *

Monzunová káva je v Indii absolutním unikátem, zároveň se jedná o jedinečnou vzácnost svého druhu. Proč toto zpracování? Proces monzuningu se neuskutečnil záměrně, ale byl spíše odhalen náhodou v 50. letech, kdy byla káva přepravována z Indie do Evropy v dřevěných plachetnicích v horké a prosakující atmosféře. Po šestiměsíční plavbě dorazily plachetnice do Evropy.
Barva kávy se změnila ze zelené na světle zlatou, a boby byly nabobtnalé díky absorpci vlhkosti ve vzduchu,aby se napodobil účinek dřívější dlouhé platby. Dnes jsou sluncem vysušené boby  AA kávy skladovány ve větraných velkoskladech na západním pobřeží, na které mají vliv vlhké monzunové větry Arabského moře, které nastávají v období od června do září. Během 12 - 16 týdnů se kávová zrna neustále shrabávají a několikrát denně ručně obracejí, aby se vyrovnala absorpce vlhkosti. Nakonec se káva leští, hodnotí a třídí, aby byla stejnorodá, lesklá a zároveň připravena k exportu.

Pražená káva je dodávána v praktickém balení (100g, 250g, 500g) a balena v třívrstvých zavařených sáčcích, zaručujících dlouhou čerstvost upražené kávy.

Výrobce: Pražírna Drahonice (A MANO s.r.o., Chelčického 911/2, Praha 3)

Otázky & odpovědi