Bulgur celozrnný 500 g

Příloha s osobitou oříškovou chutí a lehkou stravitelností. Se zeleninou na talíři tvoří krásný barevný kontrast.
Tmavý bulgur je předvařená, nalámaná celozrnná tvrdá pšenice. Zrno se vyčistí, uvaří, usuší a podrtí na menší kousky. V české kuchyni se bulgur používá do nádivek, karbanátků, polévek nebo jako příloha.

Složení: Pšenice – středně mletá.

Příprava: Bulgur důkladně propláchněte, zalijte vařící vodou (poměr 2:1, voda : bulgur), přidejte sůl a kapku oleje. Povařte 7 min a dalších 20 min nechte dojít.

Skladování: Skladujte při teplotě do 25°C, ve stínu a relativní vlhkosti vzduchu do 70%.

Výživové údaje ve 100g výrobku: Energetická hodnota 1512 kJ/ 360 kcal, tuky 1,0 g (z toho nasycené mastné kyseliny 0,0 g), sacharidy 78,1 g (z toho cukry 0,0 g), bílkoviny 12,5 g, sůl 0,0 g.

Hmotnost netto: 500g

Recepty:

Rychlý bulgur s pečenou dýní a fetou
Celozrnný bulgur uvařte nebo spařte horkou vodou (1:2), nechte 15 minut stát. Mezitím upečte na kostky nakrájenou dýni (Hokkaido) s olivovým olejem, tymiánem a solí dozlatova. Smíchejte bulgur s dýní, přidejte rozdrobenou fetu, hrst rukoly a zakápněte citronem.

Zapečený bulgur se zeleninou a sýrem
Uvařte bulgur (1:2 s vodou) a nechte zchladnout. Na pánvi orestujte cibuli, česnek, papriku, cuketu a rajčata. Smíchejte s bulgurem, přidejte vejce, nastrouhaný sýr (např. eidam nebo mozzarella) a koření. Vše přendejte do zapékací mísy, posypte sýrem a pečte dozlatova asi 25 minut na 180 °C.